les Entrées
Cassolette de ravioles de Royans.15,00€
Foie gras maison,
et son chutney d’oignons rouge21,00€
Terrine de cochon campagnarde maison
pickels, pain grillé.12,50€
Duo de poisons fumés par nos soins : omble et truite
pickels, chantilly salée aux herbes fraiches.19,00€
Fromage de tête sauce ravigotte.12,50€
Soupe de poissons d’eau douce du chef
croutons, fromage, rouille.15,50€
Oeuf meurette en brioche.15,50€
les Salades
Belles Rives : Poissons fumés par nos soins (omble et truite), amandes torréfiées, tomates rôties, pickles de légumes maison, salade18,50€
Savoyarde : Cromesquis au reblochon, pommes de terre sautées à l’ail, rillons de cochon, croûtons, salade18,00€
la Friture
Petite friture d’éperlans
Servie avec frites et salade, sauce tartare17,50€
Les gougeonnettes de filets de perches
Servies avec frites et salade, sauce tartare19,50€
les Poissons
Poissons frais selon arrivage
Pavé de truite à l'oseille
Accompagnée de pomme vapeur et légumes24,00€
Omble chevalier à la grenobloise à notre façon
pommes grenaille et légumes25,50€
Marmite du pêcheur
Omble, truite, queues d’écrevisse, soupe de poisson, légumes26,00€
les Viandes
Moelleux de volaille, farce aux écrevisses
Avec pomme purée et légumes25,50€
Travers de porc «recette du chef»
frites22,00€
Palette de cochon confite 12h, oignons frits
Avec pomme purée et légumes23,00€
Diots savoyards maison
Avec oignons confits et crozets21,00€
Joue de boeuf braisée, cuisson 48h basse température
Avec crozets24,00€
Boeuf bourguignon
Avec pomme purée24,50€
Viande maturée (A consulter sur notre ardoise)
les Fromages
Faisselle au sucre ou coulis fruits6,00€
Cervelle des Canuts 6,50€
Assiette de fromage de nos régions8,50€
les Desserts
Mousse chocolat façon grand-mère8,00€
Baba Chartreuse 9,00€
Crumble pomme poire9,00€
Vacherin aux fruits rouges minute 9,00€
Panna cotta aux fruits 8,50€
Crème caramel beurre salé maison8,00€
Royal au chocolat9,50€
Café gourmand 11,00€